Spiridom
Spiridom

Beskrivelse

Spiridom
Siden 1972, hvor St. Lucia-øens to eneste destillerier gik sammen om at lave St. Lucia Distillers, er de gået fra stereotyp masseproduktion til i dag at producere nogle af verdens bedste rom. Destilleriet, der ligger i Roseau-dalen på øen, laver alt fra Superpremium rom til Cremelikører på rom. Med så stor succes, at da St. Lucia Distillers i sommeren 2013 talte op, havde det modtaget ikke mindre end 209 internationale medaljer for deres fremragende romvarianter. Herunder er de blevet kåret til verdens bedste romdestilleri og har vundet fire romtrofæer, fem dobbeltguld og 79 guldmedaljer.

Historisk set efterlod europæernes efterspørgsel på sukker de lokale på St. Lucia med biproduktet melasse, som de producerede rom af i det 17. og 18. århundrede. I starten blev rommen mest drukket af slaver og sømænd, hvor sømændene havde krav på en daglig ration. Men hurtigt blev rommen mere lønsom end sukkerproduktionen. Siden sukkerproduktionen på St. Lucia stoppede i 1962 har man importeret melassen fra primært Guyana. Fornylig har man dog plantet 5 ha med sukkerrør, og flere vil følge. Rommen produceres som udgangspunkt ved, at varmt vand tilsættes melassen. Mæsken hældes over i ståltanke, hvor gær tilsættes, og sukkeret omdannes til alkohol. Fermenteringen varer på St. Lucia mellem 24 og 30 timer. Herefter destilleres væsken i fire forskellige kedler – tre pottstills og én kolonnekedel. Afhængig af hvilke kedler, der bruges, ændres rommens profil.
St. Lucia lagrer destilleriets rom på egetræsfade af amerikansk hvid eg, som man tidligere har lagret amerikansk whisky på. Fadene er på 200 liter. I mindre mængder – til de eksklusive romtyper – bruges også portvins-, vin-, sherry-, madeira- og Sauternesfade. Når man lagrer spiritus i troperne, speedes modningen af denne op med noget, der ligner 2 ½ gang i forhold til Europa, på grund af den højere temperatur og luftfugtighed. Dette betyder, at rom over 10 år ofte bliver meget træede og tanninholdige. På St. Lucia blender man derfor næsten altid gamle fade med nyere fade, så der kommer en fin balance i blendet – og derfor skriver man heller ikke alder på rommen.
St. Lucia rom er så ren som næsten muligt. Ud over lidt karamel for farvens skyld tilsættes intet andet. Ingen sukker, likør, brandy, sherry eller andre svinkeærinder.
Admiral Rodney HMS Monarch 40%
Premium Brands
Dyb mahognifarvet, spækket med noter af rosiner og vanilje og små touch af røde bær. Blød og sødmefuld med behagelig farin, konfekt og kandiseret frugt inden en lang eftersmag stjæler showet med hint ...
Før DKK 499,00
Spar DKK 49,00
Admiral Rodney 40%
Premium Brands
5 STJERNER på flaskehalsen.nu
Rav/mahognifarvet. Fyldig duft af honning, blommer og søde rosiner. Indsmigrende smag af karamel, Creme Brulée, vanilje, chokolade og krydderier, der fortsætter i en harmonisk, balanceret og lang...
Chairman's Reserve, The Forgotten Casks
Premium Brands
GULD VED WORLD SPIRITS AWARD 2018
Mørk mahogni farve. Fin duft af rosiner, tobak og vanilje. Sød honningkageagtig smag, der er både krydret og kompleks.
St. Lucia Rum 1931, 3rd Edition 43%
Premium Brands
6 af 6 STJERNER - 94 POINT - af Thomas Rydberg i Ekstra Bladet
Farven er dyb mahogni, duften fyldt med sød honning og kogt frugt, tilsat noter af chokolade og tobak. Smagen er dyb og kompleks med elementer af ristede nødder, rosiner og vanilje og en fantastisk...
Chairman's Reserve, Spiced
Premium Brands
GULD VED WORLD SPIRITS AWARD 2018
Fremstillet som den almindelige Chairmans Reserve, men krydret med lokale krydderier og frugt som kanel, nelliker, muskat, vanilje, kokos, lemon, appelsin og det lokale afrodisium, bois bande....
Arcane Extraroma Grand Amber 40%
Premium Brands
Meget subtile aromaer fra friskpressede sukkerrør. Noter i duften af blomster, sort peber og honning. Smagen er kompleks med sødmefulde, karamelagtige noter, let krydret og med hint af eksotisk...
St. Lucia Rum 1931, 6th. Edition 46%
Premium Brands
DOBBELT GULD VED WORLD SPIRITS AWARD 2018
Super velbalanceret rom med en fed og fyldig aroma af rosiner, hint af appelsinskal og eksotiske krydderier, honning, bananer og et touch af crème brûlée. På tungen er rommen forholdsvis tør noter af ...
Admiral Rodney HMS Royal Oak  40%
Premium Brands
Klassisk caribisk nydelse med noter af rosiner, svesker, tropiske krydderier, chokolade, appelsin og egetræ..
St. Lucia Rum 1931, 4th Edition 43%
Premium Brands
St. Lucia 1931 4th Edition er et lille parti af eksklusiv luksusrom. Dele af blended er Agricolerom lavet på sukkerrør og destilleret på St. Lucias John Dore Pottstill. Disse 423 liter tilfører...
Admiral Rodney HMS Princessa 40%
Premium Brands
Fyldig aroma, som bugner af frugt, figner og sukkerrør. Let på tungen, men stadig med god krop og fylde med noter af moden frugt, karamel og vanilje.