Spanien

Ud af de mere end 600 forskellige rødvinsdruer, der dyrkes i Spanien, er Garnacha (Grenache) og Tempranillo de vigtigste – og over 80% af al vinproduktion i Spanien er på kun 20 druer, inkl. netop Tempranillo, Garnacha og Monastrell og de hvide druer Albariño, Verdejo, Palomino og Macabeo – og endelig cava-druerne Parellada og Xarel·lo.

Mange spanske vinproducenter bruger det spanske ord elaborar (uddybe), fremfor f.eks. at producere eller dyrke vin. Det siger noget om filosofien, hvor spanierne sætter druen i centrum og producenten kun som en formidler heraf. I mange år var den spanske vinproduktion præget af rustikke vintraditioner, hvor både rød- og hvidvine kunne fadlagres i op til 20 år. Det skabte smagsindtryk, som var unikt spanske og internationalt kunne man kende vinene fra især Rioja på den megen fadlagring.

Men introduktionen af temperaturkontrollerede rustfri ståltanke er den spanske vinproduktion revolutioneret, især i det helt varme områder som Andalusien, La Mancha og Levante, hvor producenterne nu kan elaborere mere friske, sprøde og frugtigere vintyper. Samtidig er der dog også kommet en modbevægelse tilbage mod den klassiske fadlagring. Du kunne også overveje at kaste dig over et af de mest hypede spanske vinområder lige nu.

Spanske vine er også kendt for deres fremragende værdi for pengene, da mange vine af høj kvalitet kan findes til overkommelige priser. Derudover har spanske vinproducenter taget moderne teknikker til sig, mens de stadig bevarer deres engagement i traditionelle vinfremstillingsmetoder, hvilket resulterer i en række vine, der både er innovative og gennemsyret af historie. Det kan vi godt lide.

Nogle af de mest berømte spanske vine kommer fra Rioja, rødvin lavet på Tempranillo-druen og lagret på egetræsfade. Læg hertil også sherry, en hedvin, der er lavet i regionen Jerez ved hjælp af en særlig lagringsproces kaldet solera. Også områder som Ribera del Duero og Priorat vinder større og større anerkendelse.

Spanien er et enormt vinland og har over 60 forskellige vinområder, hver med sine egne unikke druesorter, vinfremstillingsteknikker og vinstile. Vi elsker stort set dem alle sammen.

Tempranillo er Spaniens mest berømte drue. Vi kender den mest fra Rioja og Ribera del Duero og fra Portugal, hvor den hedder Tinta Roriz og bruges til både rødvin og portvin. Lær mere om Tempranillo.

Vi anbefaler altid, hvad vi opfatter som de glas vinglas i verden - Riedel. Det gælder ikke mindst, når det kommer til rødvinsglas. Hvis du vil give din Rioja, vin fra Priorat eller din kostbare Alvaro Palacios-vin de bedste muligheder for at smage så godt som muligt, så er det vejen frem.

Ifølge den internationale organisation Vine and Wine producerede Spanien cirka 39,3 millioner hektoliter vin i 2020-2021. Det gør Spanien til et af de største vinproducerende lande i verden sammen med Italien og Frankrig. Det er dog værd at bemærke, at produktionen kan variere fra år til år baseret på vejrforhold, udbytte i vinmarken og vinfremstillingspraksis, så mængden af ​​vin kan variere fra år til år.

En af de dyreste spanske vine er Vega Sicilia "Único", som er produceret i Ribera del Duero-regionen. Vinen laves primært på Tempranillo-druen, men med små mængder Cabernet Sauvignon og Merlot. Prisen spænder typisk fra flere hundrede til flere tusinde dollars per flaske. I nogle tilfælde er sjældne og meget eftertragtede årgange solgt for titusindvis af dollars på auktion. Andre dyre spanske vine er Pingus fra Dominio de Pingus i Ribera del Duero og Alvaro Palacios L'Ermita.

Spanske vine passer heldigvis rigtig godt til en række forskellige fødevarer takket være vinenes mangfoldighed og kompleksitet. Der er dog nogle generelle retningslinjer, som vi følger, når det gælder mad og spanske vine.

• Rødvine fra Rioja, Ribera del Duero og Priorat: Passer ofte godt sammen med stegt lam, grillet oksekød og braiseret svinekød. De fungerer også godt med hårde og lagrede oste som Manchego eller Idiazabal.

• Hvidvine fra Rías Baixas og Albariño: Disse sprøde, syrlige og frugtige vine passer godt til skaldyrsretter som grillet blæksprutte, rejer og muslinger. De fungerer også godt sammen med lettere grøntsagsretter og salater.

• Sherry: Vi matcher sherry med salte snacks, nødder og den verdensberømte spanske skinke, Jamón ibérico. Den passer også godt sammen med skaldyrsretter som stegt calamari eller rejecocktail.

• Cava: Den mousserende vin fra Catalonien passer godt til en række forskellige retter, herunder fisk og skaldyr og sushi.

Både Rioja og Ribera del Duero er to af de mest berømte vinområder i Spanien, men der er nogle vigtige forskelle mellem de vine, der kommer fra de to områder.

• Rioja-vinene er typisk lavet af en blanding af druerne Tempranillo, Garnacha og Graciano, mens Ribera del Duero-vine typisk bliver lavet primært af Tempranillo.

• Rioja ligger i det nordlige Spanien og har et køligere, mere moderat klima, mens Ribera del Duero ligger i det centrale Spanien og har et kontinentalt klima med varme somre og kolde vintre.

• Rioja-vine lagres ofte på egetræsfade i flere år, hvilket giver dem en karakteristisk vaniljesmag og krydrede indtryk, mens Ribera del Duero-vine kan lagres på eg, men ofte aftappes yngre, hvilket giver dem en friskere frugtsmag.

• Rioja-vine beskrives ofte som mere traditionelle og klassisk spanske, mens Ribera del Duero-vine ofte beskrives som mere moderne og kraftfulde.

• Rioja-vine er ofte mere overkommelige end Ribera del Duero-vine, selvom der naturligvis altid er er undtagelser.

Samlet set er både Rioja og Ribera del Duero vine kendt for deres høje kvalitet og kompleksitet, og de passer godt til en række forskellige fødevarer. Vi kan kun anbefale at kaste sig ud i begge dele - gerne med retter fra det fantastiske spanske køkken til.

Spanske vine har deres egen unikke karakter og smagsprofil, og de kan adskille sig væsentligt fra vine produceret i lande som Frankrig og Italien. Der er ikke andet at gøre end at dig ud i det, men generelt kan vi alligevel sige nogle ting.

• Spanske vine laves ofte af lokale druesorter som Tempranillo, Garnacha og Albariño, mens franske vine er kendt for deres brug af klassiske druesorter som Cabernet Sauvignon, Merlot og Chardonnay. Italienske vine har også mange oprindelige druesorter som Sangiovese og Nebbiolo.

• Klimaet i Spanien kan variere meget afhængigt af regionen, men mange spanske vinområder har et varmt, tørt klima, der skaber intense og kraftfulde vine. I modsætning hertil har franske vinområder som Bordeaux og Bourgogne et køligere klima, der producerer vine med et mere behersket og elegant udtryk. Italienske vinregioner har også en række klimaer, fra de kølige alperegioner til de varme og tørre sydlige regioner.

• Spanske vinproducenter bruger ofte traditionelle vinfremstillingsteknikker som lagring på egetræsfade. Italienske vinproducenter er blandt andet kendte for deres brug af appassimento, en teknik, der involverer tørring af druer for at koncentrere deres smag.