The Balvenie Distillery

Balvenie Distillery hører hjemme i Dufftown, i Speyside-regionen i Skotland. Det ejes og drives af William Grant & Sons Ltd., en familieejet destillationsvirksomhed med en lang historie i whiskyens smukke verden.

Destilleriet blev grundlagt i 1892 af William Grant, som tidligere havde arbejdet på Mortlach Distillery. I dag bruger Balvenie stadig traditionelle fremstillingsmetoder og bevarer egen produktion af det meste af processen, lige fra dyrkning af deres egen byg til maltning og lagring. Et af de mest karakteristiske træk ved Balvenie er gulvmaltningen på stedet, hvor de stadig bruger traditionelle gulvmalteteknikker til at spire og malte deres egen byg. Det er relativt sjældent i branchen, men tilføjer destilleriet karakter, synes vi. De er kendt for deres rige og komplekse smag, ofte karakteriseret ved noter af honning, frugt, vanilje og eg.