Marc

Marc er  avec'en for feinschmeckere.  Duften er helt exceptionel, dette skyldes et ret stort indhold af olie, som også kan gøre marcén uklar. Derfor er klaring og filtrering nødvendig. Der er kælet for fremstillingen, og bør af hensyn til duften skænkes i store glas - hvor bouqueten kommer til sin ret.
Marc fremstilles af det gærede kvas fra både hvid- og rødvins­druer.
Marc de Bourgogne, Clos des Mouches
Intens, mørk ravfarve i glasset og en aroma, som leverer honningkage, tobak, vanilje og tørret frugt. Balanceret på tungen, blød og rund og med hint af krydderier.