Peters Klummer


klumme, peters klumme, vinsamling, vin, hvidvin, rødvin, rose, bobler

Det, der gør mig så glad ved samlingen, er, at hver flaske får to referencepunkter. Ét da jeg købte den, og ét når jeg i de kommende år drikker den med venner og familie. Samlingen er ikke specielt dyr, men har en nået en anseelig størrelse, fordi jeg aldrig har haft den liggende hjemme. Og netop størrelsen gør mig mere glad for den end værdien.​​​​​​​

klumme, peters klumme, vin, vinproducenter

At ville være som en anden, er en del af processen i at finde sig selv. Undervejs virker det så virkeligt, at vi ihærdigt forsøger at kopiere, indtil vi sander, at det ikke er muligt. Til sidst anerkender og accepterer vi, at vi blot er os selv. Det er ikke os alle, der når hertil. Nogen vil altid være søgende efter mere, ofte noget, de ikke selv rummer og skal hente ind ude fra. Sådan er det også med vin, i særdeleshed med vindistrikter. ​​​​​​​

klumme, peters klumme, er vin kunst, rødvin, hvidvin, rose, bobler

Hvorfor hører vin egentlig under Fødevareministeriet? Hvorfor skal et produkt, som mennesket har forædlet siden 5.000 f.v.t., høre under samme lovgivning som ærter på dåse og toastbrød? Det er som om, der mangler noget.

klumme, peters klumme, bordeaux, vin, hvidvin, rødvin, rose, bobler

Da jeg begyndte i vinbranchen for snart 20 år siden, var udgangspunktet altid Bordeaux. Lidt over 70% af den vin, som vi importerede i H.J. Hansen, kom fra Frankrig, og heraf kom langt den overvejende del fra vores leverandører i Bordeaux. ​​​​​​​

klumme, peters klumme, vin, vinproducenter, vinslot, slot, arve

At arve et vinslot. Hvilken fascinerende tanke. Blot en 10-20 ha, et smukt gammelt slot og gerne i et solfyldt hjørne af Frankrig. En tanke så fascinerende, at det blev filmatiseret i et stærkt romantiseret drama, hvor Russel Crowe også stikker af med den lokale skønhed og opklarer et mysterium om en lokal kultvin. Hvad nu, når man ikke er Russel Crowe, og når den lokale skønhed allerede er gift med slagterens søn? Hvor store er chancerne for de franske sønner og døtre at være så ”heldige” at komme i denne attraktive situation? ​​​​​​​

klumme, peters klumme, økologi, økologisk vin, rødvin, hvidvin, rose, bobler

Det at dyrke sine vinstokke økologisk en beslutning, enhver vinbonde bør overveje nøje med sinbankrådgiver, inden han eller hun kaster sig ud i eventyret. Udbyttet på en økologisk vinmark er cirka 20% mindre end ved en konventionelt dyrket vinmark. Endvidere skal der yderligere påregnes cirka 20% ekstra i omkostningertil såvel arbejdstimer som materiale.​​​​​​​

klumme, peters klumme, vin, vinproducenter, vinbonde

Når jeg en mandag morgen i silende regn prøver at sparke mig igennem mængden af frustrerede forældre for at aflevere min søn i vuggestuen, kan jeg næsten dufte de lavendelblomster, som omgiver min vinmark.
Hvem ville ikke elske at slå sig ned i Frankrig med 3 hektar Mourvèdre, 2 hektar Syrah og 5 hektar Grenache, et lille stenhus og fuldstændig fred i sindet? Alle, der blot har en sporadisk interesse for vin, har formodentlig lavet tankeeksperimentet.​​​​​​​ ​​​​​​​