Aimery - Sieur d'Arques
Aimery - Sieur d'Arques

Beskrivelse

Aimery - Sieur d'Arques
Les Caves du Sieur d´Arques, der blev grundlagt i 1948, er en sammenslutning af Limoux vinbønder, der har sat sig som fælles målsætning at producere vin af høj kvalitet. De ca. 500 medlemmer sørger selv for den daglige pasning af egne vinmarker, men har dog mulighed for at modtage konsulentbistand fra nogle af Frankrigs bedste økologer.
Når høsttidspunktet nærmer sig, inspiceres de enkelte marker løbende af de konsulterende ønologer, og først når de er tilfredse med druernes modningsgrad, bliver der givet tilladelse til, at høsten kan gå i gang.  
Druerne håndplukkes, hvorefter de bringes til vejning i vineriet. Her bliver vinbønderne ikke, som det ellers tidligere har været kutyme på andre franske kooperativer, udelukkende afregnet ud fra mængden af druer, da afregningsprisen afspejler en kombination mellem kvantitet og kvalitet, hvilket naturligvis er med til at højne den generelle standard i kooperativet.  
I det øjeblik vejning og afregning er afsluttet i vineriet, overtager sammenslutningens dygtige stab druerne for at starte vinfremstillingen. Ud over at lave flotte Crémanter, der ikke lader Champagne-distriktet meget efter, laver Les Caves du Sieur d’Arques også en række meget flotte hvide og røde vine.

Galleri

2017 Vanel Chardonnay, Vieilles Vignes
4 STJERNER i GASTRO
Duften har fine toner af pære, tropisk frugt og ristet brød. Smagen er frisk og fyldig med en flot afbalanceret syre i eftersmagen.