2018 Lambrusco dell´Emilia

Italien
Emilia Romagna
3/4 ltr.
DKK 75,00
På lager » Levering 1-2 hverdage
Smagskommentar
Pinkfarvet med flotte perler. Tør og klarer derfor nemt de lette sommeretter.
Specifikationer
Leverandør
Societá Agricola Zucchi S.S.
Land
Italien
Område
Emilia Romagna
Type/Farve
Frizzante
Årgang
2018
Drue
100% Lambrusco
Dyrkning
Traditionel
Riedel glas
Champagne
Flasker pr. Colli
6
Serveringsforslag
Lyst kød
Salater
Terrassevin
Alkohol
10,50%
Flaskestørrelse
3/4 ltr.
Proptype
Kork
Pakning
Karton
Tag med tilbage til begyndelsen af 80erne. Her opdagede vi danskere for alvor pizza, spaghetti, olivenolie og parmesan. Italienske restauranter med bastflasker hængende fra loftet dukkede op over alt, selv i små provinsbyer. Nu er Spaghetti Bolognese eller Ragú alla Bolognese, som det rettelig hedder i Italien, blevet vores national(børne)ret. Men vi må ikke glemme Lambrusco’en, som også holdt sit indtog
i denne periode. Nu vil vi gerne introducere denne liflige, forfriskende og charmerende vin igen.

De liflige boblende vine produceres på blå Lambrusco-druer, hvoraf der findes et utal af undersorter.
Regionen hedder Emilia-Romagna og kan med rette kaldes for Italiens mave. Området er nærmest plastret til med fantastiske restauranter, seværdigheder, førsteklasses råvarer, larmende motorer og forrygende vine. Det er samtidig en velhavende region med en bil- og motorcykelproduktion (Ferrari, Maserati, Lamborghini og Ducati) samt kendte produkter som Mortadella-pølser, Parmaskinke, Parmesanost og naturligvis vin.

Familien Zucchi har produceret Lambrusco siden 50erne, og datteren Silvia er tredje generation, som
står med ansvaret for vinhuset. I dag er produktionen bæredygtig, men ønsket er at blive certificeret økologisk.
Pinkfarvet med flotte perler. Tør og klarer derfor nemt de lette sommeretter.
Lambrusco-vinene bliver produceret på Charmat-metoden. Det er en metode, hvor andengæringen foregår i lukkede rustfrie ståltanke, der betyder, at kulsyren i vinen dermed bevares. Altså modsat Champagne-metoden, hvor gæringen sker i flasken. Ved hjælp af tryk pumpes vinen igennem et filter over i en ny tank. Herved efterlades bundfaldet i den gamle tank. Aftapningen foregår i et lukket system og under tryk, så perlerne ikke forsvinder.