2018 Beaune Blanc, Premier Cru, Clos des Mouches

Frankrig
Bourgogne
12-15 måneder
3/4 ltr.
DKK 1.250,00
Udsolgt på web – Men tjek i en af vores mange butikker
Forventes på hovedlager igen: 05-06-2020
Smagskommentar
En enestående vin fra en fantastisk årgang. Lysgul farve med en kompleks og floral aroma af hvid syren og hvide roser. Frugtige noter træder tydeligt frem og udvikler sig mod ristede mandler og hasselnødder. Når vinen modner vil den fremvise en overraskende intens aroma og efter et kvarters tid i glasset åbner vinen sig med hvide trøfler, citrus, honning og muskatnød - alt sammen i fin balance. Livlig på tungen og med en rig og fyldig tekstur med en flot mineralitet. Rund og fyldig uden at være tung og med et harmonisk udtryk i eftersmagen.
Specifikationer
Leverandør
Joseph Drouhin
Land
Frankrig
Område
Bourgogne
Underområde
Côte de Beaune
Type/Farve
Hvidvin
Årgang
2018
Drue
100% Chardonnay
Fadlagring
12-15 måneder
Dyrkning
Traditionel
Riedel glas
Viognier / Chardonnay
Flasker pr. Colli
12
Serveringsforslag
Skaldyr
Fjerkræ
Fisk - fede
Foie gras
Lagrede oste
Alkohol
13,50%
Flaskestørrelse
3/4 ltr.
Proptype
Kork
Pakning
Trækasse
Maison Joseph Drouhin har, siden huset blev grundlagt i 1880, været en af forkæmperne for de autentiske Bourgogne-vine. Som Robert Drouhin selv siger: "Der skal være en naturlig sammenhæng mellem jordens terroir og det, som vinen udtrykker".
Denne filosofi er medvirkende til, at man hos Maison Joseph Drouhin er meget bevidst om at tage vare på det miljø, der omgiver vinstokkene. Man undgår derfor helst at sprøjte mere end højst nødvendigt, men foretrækker at luge mellem stokkene. Der anvendes i høj grad organisk gødning til at nære og biologiske midler til at forsvare vinstokkene med.
Der bliver tænkt på fremtiden, for, som familiens overhoved siger, der skal jo også være noget til næste generation. Faktisk er man allerede på nuværende tidspunkt så langt i processen, at husets Chablis-vine udelukkende dyrkes på økologisk vis, så det nu kun er i Bourgogne, man stadig må hjælpes lidt på vej af nutidens hjælpemidler.

Clos des Mouches er en af Drouhinfamiliens absolutte stoltheder. Navnet stammer formentlig fra middelalderen, hvor vinmarkens eksponering (syd/ sydøst) var det perfekte sted for opdrætning af bier, hvilket de lokale i høj grad benyttede sig af. Derfor navngav de marken Mouches, der på den lokale dialekt betyder honningbier.

Efter vinlusens hærgen i slutningen af det 19. århundrede blev Clos des Mouches genplantet med Pinot Noir i stedet for de oprindeligge grønne sorter. Et historisk dokument fortalte dog om de hvide vines fortræffelighed, og det fik i 1921 Maurice Drouhin til at genplante vinmarken med Chardonnaydruer. I dag er det halvt Pinot Noir og halvt Chardonnay, der står på den berømte skråning, og selv om begge druesorter giver fremragende vine, er hvidvinen for både Drouhinfamilien og vinelskere noget helt specielt.
En enestående vin fra en fantastisk årgang. Lysgul farve med en kompleks og floral aroma af hvid syren og hvide roser. Frugtige noter træder tydeligt frem og udvikler sig mod ristede mandler og hasselnødder. Når vinen modner vil den fremvise en overraskende intens aroma og efter et kvarters tid i glasset åbner vinen sig med hvide trøfler, citrus, honning og muskatnød - alt sammen i fin balance. Livlig på tungen og med en rig og fyldig tekstur med en flot mineralitet. Rund og fyldig uden at være tung og med et harmonisk udtryk i eftersmagen.
96 POINTS
17. januar 2020
96 point af Tim Atkin på www.decanter.com
"A real Clos des Mouches' is how Véronique Drouhin describes this textbook expression of one of Beaune's two best white Premiers Crus. Every bit as good as some more famous Grands Crus, it's floral and enticing, with aromas of hawthorn blossom and lilies, flavours of patisserie and orange zest, fine..."
Håndhøstet i små, åbne kasser for at bevare druernes struktur. Druerne sorteres to gange om nødvendigt og presses nænsomt. Lagret på franske egetræsfade, hvoraf 25% er nye fade.