2017 Pax Syrah, North Coast

USA
Californien
3/4 ltr.
DKK 325,00
På lager » Levering 1-2 hverdage
Smagskommentar
Nærmest eksplosiv aroma af sødmefuld solbærlikør med strejf af sort peber, granatæble, violer og friske, grønne oliven. Nuancerne lever og udvikler sig løbende, som de får ilt og bliver mere eksotiske i deres præg. Frisk på tungen, men samtidig intens, tæt og koncentreret. Meget intens og voksen, og kan sagtens hamle op med din hjemmelavede burger eller Chili con Carne.
Specifikationer
Leverandør
Pax
Land
USA
Område
Californien
Type/Farve
Rødvin
Årgang
2017
Drue
100% Syrah
Dyrkning
Traditionel
Riedel glas
Syrah
Flasker pr. Colli
12
Serveringsforslag
Mørkt kød
Oste - kraftige
Vildt
Krydrede retter
Bøf (på grillen)
Lagrede oste
Alkohol
12,60%
Flaskestørrelse
3/4 ltr.
Proptype
Kork
Pakning
Karton
Det føltes forudbestemt, da Pax og Pam Mahle i 1997 besluttede sig for at blive vinproducenter med egen vingård i Californien. Heldigvis kunne de med hjælp fra en investor åbne Pax Wine Cellars i 2000 i byen Sebastopol. Forinden havde de to kastet deres utilslørede kærlighed på Syrah-druen, og derfor var det i begyndelsen kun denne drue, der blev produceret. Resultatet blev store, fyldige vine, der viste Syrahs store potentiale, hurtigt blev efterspurgt og samtidig gav Pax prædikatet som Californiens bedste Syrah-producent.

I dag har Pax dog udvidet til også at inkludere flere druer som f.eks. som Chenin Blanc, Gamay og Carignan. En holistisk tilgang til vinene er den samme hele vejen rundt. Der bliver udelukkende brugt druer, som vokser uden brug af kemikalier og med så lidt indblanding i naturens gang som muligt. Pax er gennemsyret af filosofien, at fantastisk vin kun kan komme fra fantastiske vinmarker, og for at hver drue kan vise sit fulde potentiale, skal der helst så lidt indblanding til som overhovedet muligt. Det kræver respekt for druen, og derfor er det en kongstanke, at Pax ’lytter og lærer’ fra druerne hvert år.
Nærmest eksplosiv aroma af sødmefuld solbærlikør med strejf af sort peber, granatæble, violer og friske, grønne oliven. Nuancerne lever og udvikler sig løbende, som de får ilt og bliver mere eksotiske i deres præg. Frisk på tungen, men samtidig intens, tæt og koncentreret. Meget intens og voksen, og kan sagtens hamle op med din hjemmelavede burger eller Chili con Carne.