2016 Maranges Rouge
Før musen henover billedet for at zoome
Egentlig mærker først storheden på de ekstremt feminine og elegante vine fra David Moreau, når de kommer i glasset. Det er svære vine at lave, da fejlene bliver meget umiddelbare, når der ikke er udvidet ekstraktion eller fadlagring til at camouflere dem med, men kun den rene, fine Pinot frugt, som viser alt og intet skjuler. Det er winemaking på et niveau, som kræver en stor tro på, at man i enhver årgang er i stand til at fremelske det bedste – en tro, som ellers normalt først kommer utroligt sent, hvis nogen sinde, til en winemaker.  
Selv om David Moreau er meget ung, havde han dog ikke mindre end 10 års vinerfaring bag sig, da han i 2009 grundlagde domainet ud fra under 5 ha vinmarker, som han havde arvet fra sin farfar, der igen havde arvet dem fra sin far. Efter at have færdiggjort sine studier i Dijon valgte David at dygtiggøre sig via ophold, først på Beaucastel, dernæst hos Neudorf Vineyards i New Zealand for til sidst at vende tilbage til Bourgogne, hvor han arbejdede side om side med den berømte Oliver Lamy (Domaine Hubert Lamy) i en årrække, inden han i 2008 sluttede af med et år på Domaine de la Romanée Conti.
I dag tæller Domaine David Moreau stadig de samme 5 ha, der primært ligger i Santenay med enkelte afstikkere til Maragnes og Côte de Beaune. Jorden dyrkes hverken økologisk eller biodynamisk, da David først nu rigtig føler, at han kender terroiret godt nok til, dels at omlægge vitikulturen, dels at tilkøbe nye marker. Der laves kun 18.000 flasker vin om året, som stort set alle eksporteres, da David allerede i sine første år opnåede stor berømmelse blandt nogle af de internationalt mest respekterede Bourgogne-skribenter, hvorfor vinen var solgt udenlandsk, da Guide Hachette lagde vejen forbi.

Denne Marenges Rouge laves af druer, som David henter fra tre forskellige parceller, hvoraf den ene jordbund består af sand, den anden af ler og den sidste på den sidste parcel, Clos Rousset, består hovedsagligt af kalksten. Der hentes druer fra i alt 0,55 ha, hvoraf gennemsnitalderen på vinstokkene ligger på lige over 60 år.    
Vinifikation
95% af klaserne afstilkes, inden de via tyngdekraften overføres til cementtanke, hvor temperaturen er sænket til 12 – 15 grader. Dette tillader en præfermentering og skindkontakt i 6 dage, inden temperaturen hæves til 18 – 20 grader, og den traditionelle alkoholiske gæring sættes i gang. Under denne foretages der en daglige pigage, indtil halvdelen af gæringen er overstået, hvilket bliver efterfulgt af en daglig pumping over, indtil gæringen er fuldbragt. Begge dele for at øge udtrækket af farve og aromastoffer fra mosten. Når den alkoholiske gæring er tilendebragt, lagrer vinen yderligere i 17 måneder på brugte egetræsfade, alt imens den gennemgår den malolaktiske gæring.
Vis mere
Vis mindre

2016 Maranges Rouge

Varenummer: 1731870916
DKK 280,00
(DKK 224,00 ekskl. moms)
   På lager » Levering 1-3 hverdage
Antal
LeverandørDomaine David MoreauLandFrankrig
OmrådeBourgogneUnderområdeCôte de Beaune
Type/FarveRødvinÅrgang2016
Drue100% Pinot Noir
DyrkningTraditionel
Riedel glasPinot NoirFlasker pr. Colli12
Serveringsforslag Lyst kød
Vildt
Oste - milde
Alkohol 13,00%
Flaskestørrelse3/4 ltr.Proptype Kork
PakningKarton
Smagekommentarer
Duften er en smule krydret med toner af krudt og en dejlig koncentration af bær, hvilket også går igen i smagen, hvor der også kan findes toner af krudt og mineraler. En virkelig flot village vin.
Glas der passer til vinen
Veritas Old World Pinot Noir 6449/07, Riedel
Mest populære
2018 Chablis Vaudon
2018 Chablis Vaudon
Før DKK 210,00
Fra DKK 139,00
(Fra DKK 111,20)
2018 Macon Villages
2018 Macon Villages
Før DKK 130,00
Fra DKK 99,00
(Fra DKK 79,20)
2018 Decore Rose
2018 Decore Rose
DKK 69,00
(DKK 55,20)
2018 Solensis - Årets Stjernevin 2019
2018 Solensis - Årets Stjernevin 2019
Før DKK 125,00
Fra DKK 79,00
(Fra DKK 63,20)
2017 Chorey-les-Beaune
2017 Chorey-les-Beaune
Før DKK 260,00
Fra DKK 179,00
(Fra DKK 143,20)
2016 Pouilly Vinzelles
2016 Pouilly Vinzelles
Før DKK 230,00
Fra DKK 179,00
(Fra DKK 143,20)

H.J. Hansen Vin er med Vinspecialisten, et landsdækkende netværk af mere end 50 selvstændige specialvinhandlere, Danmarks førende vinleverandør.













 
 
 
 
 

H.J. Hansen Vin - Vinspecialisten   |   Vestergade 97-101   |   5000 Odense C   |   vin@hjhansen.dk