2015 le Graimenous Cremant

Frankrig
Sydfrankrig
3/4 ltr.
DKK 140,00
På lager » Levering 1-2 hverdage
Smagskommentar
Le Graimenous er forførende fra starten den rammer glasset med lækker tilgængelig frugt, der balanceres af en lækker sprød mousse. Fine bobler omfavner mundhulen, imens det pibler frem med nuancer af bagte æbler, friske citrusfrugter, brioche og et anstrøg af toast. Friske æbler og citrusfrugter bliver i den vedvarende eftersmag.
Specifikationer
Leverandør
Domaine J. Laurens
Land
Frankrig
Område
Sydfrankrig
Underområde
Limoux
Type/Farve
Champagne/mousserende
Årgang
2015
Drue
60% Chardonnay
5% Pinot Noir
30% Chenin Blanc
5% Mauzac
Dyrkning
Traditionel
Riedel glas
Champagne
Flasker pr. Colli
6
Serveringsforslag
Apéritif
Skaldyr
Fisk - lys
Oste - kraftige
Lyst kød
Alkohol
12,00%
Flaskestørrelse
3/4 ltr.
Proptype
Kork
Pakning
Karton
Limoux er en sydfransk appellation, der ligger ved foden af Pyrenæerne ikke langt fra Carcassonne. Det er ingen nem opgave at opspore de ægte små talenter i Limoux. I dag står kooperativet Sieur d´Arques for mere en 80 % af produktionen. Som indkøber er det derfor en udfordring at finde de interessante domainer, der samtidig har haft midler til at investere i det ellers dyre udstyr, som er påkrævet, når det kommer til produktionen af mousserende vine.  Derfor bobler det også af ren glæde, fordi vi nu med stolthed kan præsentere de exceptionelle mousserende vine fra Domaine J. Laurens.

Domaine J. Laurens er beliggende et stenkast fra middelalderbyen, Carcassonne. Domainet blev grundlagt i 1980´erne af Michel Dervin, der er udvandret fra Champagne-distriktet til Limoux. Michel er fascineret af områdets ideelle terroir til produktion af mousserende vine. Vinmarkerne i distriktet har en højere beliggenhed med et dertil køligere klima sammenlignet med andre steder i Languedoc. Druerne bevarer deres livlige frugtsyre, som er essentiel for at skabe de bedste mousserende vine.

I dag er huset i besiddelse af 30 hektarer og fremstiller udelukkende mousserende vine lavet på champagnemetoden. Det er bobler af højeste kaliber og på et niveau, som vi kun har oplevet i Champagne-distriktet. Vi kunne sagtens kalde Laurens en ”champagne-dræber”, få 5 stjerner i vinavisen og insistere på, at man ikke kan smage forskellen. Men det kan man! Ikke grundet kvaliteten, men fordi at J. Laurens, som traditionen byder det, bruger et højt indhold af Mauzac og Chenin Blanc i vinene. Druerne giver et andet frugtigt og vild lækkert karakteristisk touch til vinen.

Vi vil godt lægge hovedet på blokken, når vi siger, at Limoux er det næstbedste område for fremstilling af mousserende vine, og at J Laurens er en af områdets absolut bedste huse (i hvert fald det bedste, vi har smagt). For at sige det på en lidt kæk facon: Vil man have Champagne, så må man købe netop det. Her må I ”nøjes” med Cremant de Limoux i absolut verdensklasse.

Les Graimenous er et mesterligt blend af Chardonnay, Chenin Blanc, Mauzac og Pinot Noir. Vinen er lavet på den famøse champagnemetode, hvor den modner med de døde gærceller over mere end et år. Her samler vinen et væld af de forførende nuancer af brioche, mundfylde samt kompleksitet.
Le Graimenous er forførende fra starten den rammer glasset med lækker tilgængelig frugt, der balanceres af en lækker sprød mousse. Fine bobler omfavner mundhulen, imens det pibler frem med nuancer af bagte æbler, friske citrusfrugter, brioche og et anstrøg af toast. Friske æbler og citrusfrugter bliver i den vedvarende eftersmag.
7. december 2018
5 STJERNER - blandt de bedste på www.aov.dk
2. marts 2018
UGENS VINHIT på www.vinexpressen.dk
Produceret på den traditionelle Champagne-metode, hvor gæringen foregår på flasken. Vinen bliver herefter i flasken i ca. 1 år og lagrer med bærmen (de døde gærceller).