2011 Bin 389 Cabernet/Shiraz
Før musen henover billedet for at zoome
Historien om Penfolds er egentlig ikke én, men to historier. Det er, dels historien om vineriet Penfolds, der i dag er et af Australiens største og mest kendte vinerier, dels historien om vinen Grange Hermitage, der skulle komme til at revolutionere såvel australiernes som europæernes syn på australsk vin.

Penfolds blev grundlagt af Christopher Penfolds i 1844, da han - efter at være emigreret til Australien - opslog sin lægepraksis i Adelaide i Sydaustralien.
Christopher Penfolds var en varm fortaler for vinens helbredende virkning og startede derfor - som så mange andre australske læger - en hjemmeproduktion af hedvin, der blev ordineret som medicin i hans praksis. Vinproduktionen voksede sig efterhånden større end hans lægepraksis, og til sidst blev det til et regulært vineri med fokus på produktionen af brandy og hedvine, der trods det varme klima var yderst populære på daværende tidspunkt i Australien.

Penfolds-vineriet forblev succesfyldt i familiens eje, og efterhånden som hjemmemarkedet i 1940'erne og 1950'erne begyndte at efterspørge bordvine frem for hedvine, omlagde man langsomt produktionen til den nye trend. Penfolds chief winemaker, Max Schubert, blev sendt på en studietur til Bordeaux, hvor han via sine besøg på slottene blev inspireret til at tage de franske teknikker med sig hjem for at implementere dem i det daglige arbejde hos Penfolds.
Dette skulle vise sig at lede til skabelsen af Grange - den mest præmierede rødvin i australsk
vinhistorie.
Men som ved alle gode eventyr skulle man grueligt meget igennem før den endelige succes: Vinen blev i første omgang latterliggjort af omverden, så ledelsen forbød i 1957 Max at fremstille vinen, der blev anset for useriøs. Der skulle gå hele 10 år efter lanceringen, før Grange officielt var tilbage i Penfolds sortiment og blev anerkendt som det mesterværk, det reelt var.

Penfolds er siden vokset betragteligt, og i dag fremstiller huset ikke mindre end 1,4 mio. kasser vin om året.


Udviklingen af Penfolds Bin-serien startede omtrent på samme tid, som Max blev bedt om at stoppe Grange-produktionen.

At kalde Bin 389 en "Fattigmands-Grange" er måske ikke så forkert endda. Vinen er lavet i spejlbilledet af Grange og rummer også mange af de samme egenskaber - dog kun til en brøkdel af prisen, ganske som andenvinene, vi kender fra Bordeaux.
Det var da også Granges fader, Max Schubert, der skabte vinen for første gang i 1950'erne. Dengang var det på ingen måde hans mål at udtrykke hverken vinens terroir eller de forskellige druers egenskaber. I stedet gik han efter kompleksitet, udviklingspotentiale og struktur.
Bin 389 lever til fulde op til denne filosofi, da den ældes med ynde i 10-20 år - i de bedste årgange endda 30 år - hvilket også har gjort den til en af de mest handlede vine på vinaktionerne i Australien.
Vinifikation
Gæret delvist på ståltanke, delvist på egetræsfade. Når den malolaktiske gæring har fundet sted, lagres vinen yderligere 12 måneder på et og to år gamle egetræsfade hvor en del af dem har været brugt til Grange Hermitage.
Vis mere
Vis mindre

2011 Bin 389 Cabernet/Shiraz

Varenummer: 1047060911
DKK 650,00
(DKK 520,00 ekskl. moms)
   På lager » Levering 1-3 hverdage
Antal
LeverandørPenfoldsLandAustralien
OmrådeSouth AustraliaType/FarveRødvin
Årgang2011Drue51% Cabernet Sauvignon
49% Syrah
DyrkningTraditionelFlasker pr. Colli6
Serveringsforslag Mørkt kød
Vildt
Krydrede retter
Alkohol 14,50%
Flaskestørrelse3/4 ltr.Proptype Kork
PakningKarton
Smagekommentarer
Dyb, næsten sort farve. Duften er yderst kompleks med toner af mørke bær, figner, anis og dadler. Smagen er tæt med en vis frugtsødme og en stor kompleksitet i eftersmagen.
Mest populære
2018 Soldiers Block Shiraz
2016 Prelude Chardonnay
2016 Prelude Chardonnay
DKK 255,00
(DKK 204,00)
2016 Torbreck GMS
2016 Torbreck GMS
DKK 165,00
(DKK 132,00)
2018 Soldiers Block Chardonnay
2014 Art Series Cabernet Sauvignon
Buller Fine Old Tokay
Buller Fine Old Tokay
DKK 225,00
(DKK 180,00)

H.J. Hansen Vin er med Vinspecialisten, et landsdækkende netværk af mere end 50 selvstændige specialvinhandlere, Danmarks førende vinleverandør.













 
 
 
 
 

H.J. Hansen Vin - Vinspecialisten   |   Vestergade 97-101   |   5000 Odense C   |   vin@hjhansen.dk