Weingut Johann Topf

Gården er grundlagt i 1649, men kom først i familien Topfs eje ved et giftermål i 1855. Siden er huset gået i arv fra generation til generation, og det er i dag Johann Topf III, der står for den daglige drift af huset. Selv om Johann Topf ikke er certificeret, arbejdes der økologisk i markerne: Der bruges udelukkende organisk gødning i vinmarkerne, og man har valgt at benytte naturens egne våben til bekæmpelse af skadedyrene i stedet for giftstoffer. Den eneste gang, man virkeligt har sat sig op mod naturen, var, da den første Johann Topf i sin tid anlagde vinmarkerne og opdagede, at en af markerne vendte forkert i forhold til soleksponeringen – men det ”lille” problem blev lynhurtigt løst med dynamit…  
Johan Topf er meget opmærksom på sin arv og fokuserer derfor på lokale østrigske druesorter som Pinot Blanc, Pinot Noir, Zweigelt og ikke mindst Grüner Veltliner, som Topf efterhånden er en ekspert indenfor – ikke kun i den prisvenlige klasse men også i topklassen, hvor vinene efter ligger på niveau med verdens bedste hvidvine. Og stilen er både enestående og skråsikker med hvid peber i duften, fed olieret struktur og Rieslingagtig syre.