Western Australia

Først i 1965 begyndte man at dyrke vin i Western Australia, og områdets samlede produktion udgør den dag i dag også kun 2% af den totale australske vinproduktion. Men – ikke mindre end 37% af vinene på de australske restauranters vinkort kommer herfra, og det fortæller lidt om, hvor velegnede vinene er til mad.
Western Australia’s vinstil ligger noget tættere på den gamle verdens vine (Europa) end på de øvrige australske. Rødvinsdrue nummer 1 er da også Cabernet Sauvignon, mens hvidvinsdruernes ukronede dronning i området er Chardonnay.
Klimaet er behageligt – varmt om sommeren og lunt om vinteren med en god, lang vækstsæson og en tilpas mængde sol og vand. For vinentusiaster og gourmeter med hang til førsteklasses strandliv er det måske også værd at nævne, at man i den retning ikke kommer nærmere Paradis end Western Australia.
De bedste restauranter befinder sig på vingårdene, og vingårdene ligger tæt på nogle af de mest spektakulære strande i verden.
Der bor ca. 1,5 million mennesker i et område på størrelse med hele Vesteuropa, så man finder ikke meget karamelpapir i grøften her – kun store naturoplevelser og masser af god, frisk luft!