Champagne

Champagne-distriktet ligger knapt 150 km nordøst for Paris. Ca. 32.000 ha er udlagt til vinmarker, hvilket gør det til Frankrigs 3. største AOC-distrikt, kun overgået af Bordeaux og Côtes-du-Rhône. Området, der strækker sig over de fem departementer Marne, l’Aube, l’Aisne, Seine-et-Marne og Haute-Marne, er Frankrigs nordligst beliggende vinområde.
Terrænet er relativt fladt, og kun enkelte steder møder man svage bakker op til 150 meters højde. Det er primært den kalk- og kridtholdige undergrund, der giver den karakteristiske og rene stil, man møder i de ca. 450 mio. flasker, der produceres årligt. Kalken hjælper også med at holde på varmen, så druerne opnår den nødvendige modning.
Det er i dette område, at en af verdens mest eftertragtede og eksklusive mousserende vintyper produceres. Champagne har meget naturligt også lagt navn til den originale fremstilling af mousserende vin – Méthode Champenoise – der dog siden er omdøbt til det kommercielt lidt mindre sælgende navn, Méthode Traditionelle.