Antal varer der matcher den nuværende søgning:
2347
|
Underområde
|
Côte de Beaune
|
|
Leverandør
|
Joseph Drouhin
|
|
Serveringsforslag
|
Fisk - lys
Lyst kød
Grøntsagsretter
|
|
Lagringspotentiale
|
3 - 8 år
|
|
Flaskestørrelse
|
3/4 ltr.( 68 - 80 cl)
|
2010 Meursault, 3/4 ltr. Joseph Drouhin Premier Cru, Perrieres
DKK 675,00
(DKK 540,00 ekskl. moms)
Maison Joseph Drouhin har, siden huset blev grundlagt i 1880, været en af forkæmperne for de autentiske Bourgogne-vine. Som Robert Drouhin selv siger: "Der skal være en naturlig sammenhæng mellem jordens terroir og det, som vinen udtrykker".
Denne filosofi er medvirkende til, at man hos Maison Joseph Drouhin er meget bevidst om at tage vare på det miljø, der omgiver vinstokkene. Man undgår derfor helst at sprøjte mere end højst nødvendigt, men foretrækker at luge mellem stokkene. Der anvendes i høj grad organisk gødning til at nære og biologiske midler til at forsvare vinstokkene med.
Der bliver tænkt på fremtiden, for, som familiens overhoved siger, der skal jo også være noget til næste generation. Faktisk er man allerede på nuværende tidspunkt så langt i processen, at husets Chablis-vine udelukkende dyrkes på økologisk vis, så det nu kun er i Bourgogne, man stadig må hjælpes lidt på vej af nutidens hjælpemidler.
Det var munkene, der i middelalderen klassificerede Meursault vinmarken. Munkene opdagede, at der var stor forskel mellem de enkelte parceller i appellationen, og derfor begyndte de at analysere og efterfølgende navngive de forskellige parceller. Vinmarken Perrières fik sit navn, da den er meget stenet og fattig. Netop den stenede undergrund har stor betydning for vinen, da stenene reflekterer sollyset og dermed modner druerne mere effektivt.
Smagekommentarer
Meursault Perrières er den Meursault, som åbner sig senest. I sin ungdom har den karakter af citrus og lime med en let tone af flint. Efterhånden som den ældes, tager den en let karakter af hasselnød og smør.
Vinifikation
Druerne presses nænsomt, hvorefter mosten lægges på fade, hvor gæringen starter naturligt uden brug af kunstgær. Efterfølgende gennemføres anden gæring ligeledes på egetræsfadene, hvor vinen også får lov til at lagre de næste 10 måneder, inden den tappes flaske. Andelen af nye fade varierer fra årgang til årgang, men overstiger aldrig 40%, så det altid er frugten, der er toneangivende i vinen.
01-05-2012
19/ 20 POINTS af Henrik Oldenburg på www.forlaget-smag.dk
|
|