2010 Fier Comte Rouge, 3/4 ltr. VdP
Vinmarkerne, hvor druerne til Fier Comte dyrkes, ligger fordelt på 128 hektarer under vinområdet Vin de Pays de Mont Baudile, 160 meter over havet ved udløberne af Larzac bjergene.
Den stenede og kalkholdige jord er sammen med det solrige og tørre klima ideelt til vindyrkning. Udbyttet begrænses af den lave nedbør, hvilket giver druerne mere fylde og stofrigdom.
Huset producerer hhv. en hvidvin og en rødvin i Fier Comte-serien
Fokus på Fier Comte er en streng kontrol af druernes kvalitet ikke kun i vinmarken men især under høsten, hvor det nøje kontrolleres, om nogle af druerne er knuste. For hvidvin er det en ulykke, idet man således starter gæringen for tidligt med flade oxiderede vine til følge. I vineriet styrer man gæringstemperaturen, udvidet skindkontakt og flaskning i lukkede systemer for at opnå så ren og så frisk vin som muligt.
Fier Comte Rouge er fremstillet på fuldmodne druer med masser af farve og bløde tanniner. Vinificeringen er den mest moderne, hvor man utvivlsomt har sigtet efter at ramme en meget international stil, som tiltaler det brede publikum.
Smagekommentarer
Meget aromatisk, fyldig og blød vin med toner af solmoden bærfrugt, der munder ud i en god, sund og fyldig eftersmag af sødmefulde druer.
Vinifikation
Hver druetype vinificeres separat, så man har bedre mulighed for at afbalancere det endelige blandingsforhold fra årgang til årgang.