2010 Errazuriz Sangiovese Est., 3/4 ltr. Vina Errazuriz S.A.
DKK 85,00
(DKK 68,00 ekskl. moms)
Viña Errazuriz blev grundlagt i 1870 af Don Maximiano, da denne købte et stykke goldt jord i Aconcagua-dalen. Hårdt arbejde, store visioner, løbende investeringer og sund fornuft har resulteret i, hvad man uden at rødme kan betegne som en verdensklassemark.
I dag ejer Viña Errazuriz 350 ha vinmarker med en produktion på over 4 millioner flasker årligt, hvoraf 90% eksporteres. Viña Errazuriz' øverste chef er nu den dynamiske Eduardo Chadwick, som er femte generation efter grundlæggeren Don Maximiano.
Firmaets mål er ikke bare at producere Chiles bedste vin, men også helt enkelt at placere sig både blandt de hundrede bedste vine i verden og samtidig være blandt de hundrede bedste køb i verden. Med Cabernet Sauvignon Estate, kåret af Wine Spectator som fjerdebedste vinkøb i verden på druen Cabernet Sauvignon, og Viñedo Chadwick, som vandt en blindsmagning over flere 1. Cru vine fra Bordeaux, er målet tæt på at være nået.
Chiles meget favorable geografiske og klimatiske forhold giver nærmest producenterne optimale forhold for økologisk vindyrkning. Bl.a. gør naturens indretning i Chile, at man ikke har de samme behov for at gribe ind mod skadedyr o.lign. som eksempelvis i Europa.
Dette har man meget fokus på hos Errazuriz, og huset har derfor gennem den sidste årrække produceret "økologiske" druer. Det vil sige, at der hverken sprøjtes på markerne eller gødes med andet end naturlig gødning i meget begrænsede mængder. Men da huset ikke er certificeret officielt, må vi nøjes med at skrive økologisk i citationstegn...
Druerne til Sangiovese Estate bliver høstet i sektor 2 af Don Maximino Estate. Klimaet i denne del af vinmarken er delvis ørkenagtig med meget varme temperaturer om dagen og lige så kolde temperaturer om aftenen. Jordbunden er hovedsagelig en blanding af ler og sand, hvilket giver vinstokkene en optimal dræning. Denne kombination af et ekstremt klima og en optimal jordbund giver de perfekte forhold for Sangiovese-druen. Dette er endnu et ualmindeligt godt bud fra Errazuriz på en nyfortolkning af en klassisk druesort.
Smagekommentarer
Duft af tørre, sorte kirsebær, fersken og lette toner af blomster. Smagen er frugtrig og moden med meget lette toner af kirsebærlikør. Let og elegant vin med den for Sangiovese så karakteristiske tanninstruktur.
Vinifikation
Druerne håndplukkes, og gæringen sættes i gang med hele bær ved en temperatur på 25-28 grader. Mosten pumpes over 2 gange dagligt. Gæringen efterfølges af 10 dages udblødning af mosten, hvilket giver et maksimalt udtræk af frugt og duftnuancer i vinen. Derefter lægges vinen på brugte fade (65% franske fade og 35% amerikanske fade) i 8 måneder, før den filtreres meget nænsomt og aftappes på flaske.