2008 Fier Comte Blanc, 3/4 ltr. VdP
DKK 55,00
(DKK 44,00 ekskl. moms)
Huset producerer hhv. en hvidvin og en rødvin i Fier Comte-serien.
Vinmarkerne, hvor druerne til Fier Comte dyrkes, ligger fordelt på 128 hektarer under vinområdet Vin de Pays de Mont Baudile, 160 meter over havet ved udløberne af Larzac bjergene.
Den stenede og kalkholdige jord er sammen med det solrige og tørre klima ideelt til vindyrkning. Udbyttet begrænses af den lave nedbør, hvilket giver druerne mere fylde og stofrigdom.
Fokus på Fier Comte er en streng kontrol af druernes kvalitet ikke kun i vinmarken men især under høsten, hvor det nøje kontrolleres, om nogle af druerne er knuste. For hvidvin er det en ulykke, idet man således starter gæringen for tidligt med flade oxiderede vine til følge. I vineriet styrer man gæringstemperaturen, udvidet skindkontakt og flaskning i lukkede systemer for at opnå så ren og så frisk vin som muligt.
Smagekommentarer
Ren, klar farve. Duft af friskplukkede æbler og pærer med en anelse mineraler. Smagen er frisk og ren, men med tilpas sol og bærkrydret sødme til at afbalancere den 100% rene Sauvignon Blanc.
Vinifikation
I vineriet styrer man gæringstemparaturen, udvidet skindkontakt og flaskning i lukkede systemer for at opnå så ren og så frisk en hvidvin som muligt.