2007 Heinrich, 3/4 ltr. Rolf Binder Winery Ltd.
DKK 185,00
(DKK 148,00 ekskl. moms)
Rolf Binder blev grundlagt i 1955 af Rolf´s forældre, som emigrerede til Australien, før 2. verdenskrig brød ud. I starten bestod produktionen hovedsageligt af hedvine, som der dengang var en ualmindelig stor efterspørgsel på i Australien. Dette ændrede sig efterhånden som tiden gik, og der kom flere europæiske emigranter til landet. Fra 1967 blev produktionen langsomt lagt om til rødvin.
Inspirationen til rødvinen udsprang fra Bulgarien. De første vine blev frigivet fra vineriet med, den i Danmark så velkendte, tyreblod som forbillede. Efterhånden som Rolf Binders far opdagede det enorme, og på denne tid uudnyttede potentiale, der lå i de klassiske sydfranske druesorter Shiraz, Grenache og Mataro, frigav vineriet i begyndelsen af 1980'erne sin første serie af højkvalitetsvine baseret på disse druer.
Såvel familiens søn Rolf Jr. som deres datter Christa blev sat på skolebænken for at lære vinfaget fra bunden. Efterfølgende blev Christa sendt til udlandet for at opsamle erfaring indenfor fremstilling af hvidvine, men Rolf vendte hjem til vineriet for at assistere faderen i det daglige arbejde.
Op gennem 90'erne modtog vineriet for alvor anerkendelse for deres vine. En anerkendelse som nåede sit foreløbige højdepunkt i 2005, hvor Rolf og hans søster (som i dag assisterer ham i vineriet) blev kåret til Winemakers of the Year.
Det var også i 90'erne, at Robert Parker opdagede vineriet, og siden da har han strøet sine point ud over vineriet med løs hånd. Topkarakteren 100 point lader stadig vente på sig, men med de nyligt givne 98 og 99 point i mente, varer det nok heller ikke så længe, inden prestige-vinen Hanisch Shiraz når de 100 point.
Smagekommentarer
Heinrich har lidt toner à la en fransk Bandol. Duften har elementer af sadellæder, jord og brombær tilsat lette toner af trøffel. Smagen er er fyldig med flot integrerede tanniner.
Vinifikation
Mosten gæres ud på åbne tanke, hvor den pumpes rundt to gange dagligt. Når gæringen er tilendebragt, lægges 10% af vinen på nye fade i 9 måneder, hvor andengæringen også finder sted. Herefter stikkes den endelige vin sammen og tappes på flaske.