2006 Rooiberg Chardonnay Res., 3/4 ltr. Rooiberg Winery
DKK 115,00
(DKK 92,00 ekskl. moms)
Rooiberg Winery, er hvad vi i bedste forstand forstår ved et kooperativ. Det blev grundlagt i 1964 og tæller i dag 34 medlemmer, som alle er selvejende vinbønder uden eget vineri.
Kooperativet er beliggende 140 km fra Capetown i det billedskønne vinområde Robertson.
Vinmarkerne fordeler sig over fire forskellige regioner, som hver især er i besiddelse af et unikt mikroklima. Ens for dem er dog, at der er et meget stort indhold af kalk i jorden, hvilket er medvirkende til at give vine, der er mere afbalancerede og mineralske. Specielt set i lyset af den tendens, der desværre stadig findes i Sydafrika, hvor vine let virker brændte eller smager af kogt frugt.
Kommer man som gæst på Rooiberg Winery, er det tydeligt for øjet, at det er et vineri med visioner. Ud over at der i vineriet er pinligt rent, er det fyldt med helt nyt vinificeringsudstyr.
Visionerne har også udmøntet sig i omverdenens anerkendelse, og vineriet er ikke mindre end 5 gange blevet nomineret til Sydafrikas bedste vineri, ligesom kældermesteren er blevet kåret som Sydafrikas bedste winemaker.
Smagekommentarer
Flot og tør hvidvin pakket med citrus, lime, flødekarameller og toner af vanille i både duft og smag.
Vinifikation
Kun den fritløbne most benyttes. Gæringen sættes i gang i rustfrie ståltanke, hvorefter mosten tappes på 225 l. franske egetræsfade, hvor andengæringen finder sted. Vinen lagres med bundfaldet, før den omstikkes om, hvorefter lagringen fortsætter yderligere 6 måneder.
