2005 Les Douves Tour Carnet, 3/4 ltr. Bernard Magrez AOC
DKK 225,00
(DKK 180,00 ekskl. moms)
Château la Tour Carnets historie strækker sig tilbage til det 12. århundrede, hvilket gør det til et af de ældste slotte i Bordeaux. Slottet har da også op gennem tiderne haft flere berømte ejere såsom Michel de Montaigne (en af de mest berømte franske filosoffer), som også blev valgt som Bordeauxs borgmester to gange.
Slottet ligger på et terroir, der er så unikt for området, at det i hele Bordeaux refereres til som La Butte de La Tour Carnet. Det er jordbund med masser af små kalksten, samt et tykt lag af en blanding af ler og grus, perfekt til Merlot og Cabernet-druerne.
Vinmarkerne dækker i alt 65 ha og har 8.000 til 10.000 vinstokke plantet pr. ha. Denne høje beplantningstæthed giver lavtydende vinstokke, som har et meget koncentreret udbyttet. Udbyttet er helt nede på 30-40 hl. pr. ha (alt efter årgangen), hvilket er betydeligt lavere end flere 1. Cru slotte.
Les Douves er slottets andenvin, som i store træk gennemgår samme vinificering som førstevinen for så efterfølgende at blive frasorteret inden assamblagen.
Eneste forskel er oftest, at vinen kommer fra slottets yngre vinstokke, hvor vinen ikke opnår helt den samme koncentration.
Smagekommentarer
Duften har toner af solbær, mørk chokolade, mynte og cigarkasse. Smagen er meget tilgængelig med masser af bær, der afbalanceres af de modne tanniner. Alt i alt en meget flot vin.
Vinifikation
Alle druerne håndplukkes i små kurve. Når de ankommer til vineriet, afstilkes de med en E1 afstilker (en meget nænsom afstilker). Mosten gæres ud ved meget lave temperaturer, alt imen hatten af drueskaller dagligt presses ned. Efter endt gæring lægges vinen på egetræsfade i 18 måneder, hvor den ofte omrøres (batonnage).
